Dal 15 al 17 marzo 2026, Torino torna ad essere il cuore pulsante del settore Ho.Re.Ca. italiano. Tutto quello che devi sapere per partecipare, prepararti e sfruttare al meglio tre giorni di business, formazione e innovazione al Lingotto Fiere.
Cos'è Horeca Expoforum: identità e missione di un salone unico nel suo genere
Horeca Expoforum non è una fiera come le altre. È il punto di riferimento per l'intero ecosistema dell'ospitalità e della ristorazione professionale del Nord-Ovest Italia, un hub dove l'industria si incontra, si forma e si trasforma. Giunta alla sua terza edizione, la manifestazione organizzata da GL events Italia si conferma come l'appuntamento più atteso dell'anno per chi opera nel mondo Ho.Re.Ca. — acronimo che racchiude le tre anime dell'evento: Hotellerie, Restaurant e Café.
In un settore che muove miliardi di euro e che rappresenta uno dei pilastri dell'identità culturale ed economica italiana, avere un luogo fisico dove confrontarsi con fornitori, competitor, istituzioni e innovatori non è un lusso: è una necessità strategica. Horeca Expoforum risponde esattamente a questo bisogno, creando ogni anno uno spazio di convergenza tra mondi che spesso faticano a dialogare: le grandi aziende produttrici e i piccoli artigiani, i ristoratori stellati e i gestori di mense scolastiche, i produttori di materie prime e i costruttori di tecnologie professionali.
La fiera nasce con una visione precisa: non essere semplicemente un catalogo ambulante di prodotti e macchine, ma diventare una piattaforma di innovazione e trasformazione per un comparto che, dopo le sfide degli ultimi anni, è alla ricerca di nuovi modelli, nuovi strumenti e nuove alleanze.
Dove e quando: tutto ciò che ti serve per organizzare la visita
Date e orari
Horeca Expoforum 2026 si tiene dal 15 al 17 marzo 2026, tre giorni intensi con orario continuato dalle 9:30 alle 18:30. L'apertura di marzo non è casuale: precede la stagione primaverile ed estiva, il momento in cui albergatori, ristoratori e gestori di locali si trovano a dover prendere decisioni sugli investimenti, aggiornare le attrezzature, consolidare i fornitori e formare il personale. Arrivare a Horeca Expoforum con idee chiare può fare la differenza tra una stagione ordinaria e una stagione eccezionale.
Venue: il Lingotto Fiere di Torino
La location scelta è il Padiglione 3 del Lingotto Fiere, situato in via Nizza 294 a Torino. Il Lingotto è una delle location fieristiche più iconiche d'Italia: immerso in un complesso architettonico con una storia industriale straordinaria — l'ex stabilimento Fiat — oggi è un polo multifunzionale di eccellenza che ospita alcune delle manifestazioni più importanti del panorama nazionale.
Con i suoi 14.000 metri quadrati interamente dedicati all'esposizione, il Padiglione 3 offre uno spazio generoso che permette agli espositori di allestire stand immersivi e agli operatori di muoversi con agio tra i diversi settori merceologici, senza la sensazione di sovraffollamento tipica delle fiere più compresse.
Come arrivare
Torino è facilmente raggiungibile da tutta Italia:
- In treno: la stazione di Torino Porta Nuova è collegata direttamente al Lingotto dalla linea metropolitana (fermata Lingotto) o in pochi minuti di taxi. I treni ad alta velocità collegano Torino con Milano in circa 45 minuti, con Roma in meno di 4 ore.
- In aereo: l'Aeroporto di Torino-Caselle è a circa 40 minuti di auto dal Lingotto. Sono disponibili servizi di navetta e taxi.
- In auto: il Lingotto è raggiungibile dall'autostrada A6 (Torino-Savona) e dall'A4 (Torino-Milano). Ampi parcheggi sono disponibili nell'area fieristica.
- Con i mezzi pubblici locali: GTT (Gruppo Torinese Trasporti) collega il Lingotto con il centro città tramite metropolitana, tram e autobus.
Accredito e ingresso
L'ingresso a Horeca Expoforum è completamente gratuito, ma riservato esclusivamente ai professionisti del settore Ho.Re.Ca. La registrazione avviene tramite accredito sul sito ufficiale horecaexpo.it, disponibile a partire da metà gennaio 2026.
Il sistema di accredito è suddiviso in due categorie:
- Accredito Operatore: per titolari, manager, responsabili acquisti e professionisti del settore
- Accredito Scuole: pensato per istituti alberghieri, scuole di cucina e formatori professionali
Il consiglio è di registrarsi il prima possibile non appena apre l'accredito, sia per organizzare la logistica in anticipo (hotel, treno, agenda), sia per ricevere aggiornamenti sul programma delle masterclass e sugli eventi speciali, molti dei quali prevedono posti limitati.
Chi espone: un panorama completo di eccellenze
Horeca Expoforum 2026 si presenta con oltre l'80% degli espositori dell'edizione precedente già confermati, un dato che testimonia la fiducia consolidata del mercato verso questa manifestazione. Non solo: molti di loro hanno deciso di ampliare il proprio spazio espositivo, segnale inequivocabile che i risultati in termini di contatti commerciali e visibilità sono stati concreti e misurabili.
Le new entry più attese
Tra le novità di questa edizione spiccano nomi di grande interesse:
Nel food service e nella distribuzione arrivano Pregis (Milano) e Noval (Torino), due distributori specializzati che portano in fiera un'offerta capillare e diversificata per la ristorazione professionale.
Nel mondo del caffè, debutta Caffè Moreno, autentico fiore all'occhiello della torrefazione napoletana. Una presenza significativa per un settore — quello della caffetteria e del bar — che in Italia è molto più di una semplice abitudine: è cultura, rituale, identità.
Nel comparto birra, due new entry interessanti: Metzger, la birra artigianale torinese che porta in fiera il meglio della tradizione birraria locale, e Pivetti, realtà ferrarese attiva nella filiera molitoria, che si affianca a Bongiovanni di Cambiano (TO) nel segmento della macinazione e delle farine professionali.
Tra i ritorni attesi: PreGel (Reggio Emilia), produttore di semilavorati per gelateria e pasticceria di fama internazionale; Breskui (Bergamo) con i suoi Bubble Tea, prodotto in forte crescita anche nel mercato italiano; e i grandi nomi dei surgelati professionali come Bonduelle, Orogel e Surgital.
Nel segmento delle forniture alberghiere e professionali: Ventidue (Padova), specializzata in tovagliati monouso di qualità; Kear (Cuneo), che propone soluzioni integrate per il riposo — letti, materassi e complementi d'arredo per strutture ricettive; e Lainox (Treviso), leader riconosciuto nella produzione di forni combinati professionali.
I settori merceologici rappresentati
La varietà dell'offerta espositiva copre l'intera filiera del settore Ho.Re.Ca.:
- Hotel e strutture ricettive
- Ristoranti e pizzerie
- Bar e caffetterie
- Catering e banqueting
- Pub, birrerie ed enoteche
- Gelaterie e pasticcerie
- Self-service e mense
- Fornitori di attrezzature da cucina e da bar
- Forniture alberghiere, per la sala e le aree comuni
- Sistemi di gestione e automazione
Questa trasversalità è uno dei punti di forza di Horeca Expoforum: a differenza di fiere verticali focalizzate su un singolo segmento, qui si ha la possibilità di scoprire l'intera catena del valore in un unico luogo e in un unico appuntamento.
Il programma: tre giorni tra masterclass, competizioni e networking
Horeca Expoforum non è soltanto una vetrina commerciale. È un palinsesto vivo, denso di appuntamenti che trasformano ogni visita in un'esperienza formativa e relazionale. L'edizione 2026 si arricchisce di alcune novità di peso che meritano attenzione speciale.
Alimentability: debutta il festival dell'informazione agroalimentare
Tra le novità più significative della terza edizione spicca il debutto di Alimentability, il festival dell'informazione agroalimentare etica e responsabile organizzato dall'ASA (Associazione Stampa Agroalimentare Italiana). Alimentability si candida come hub culturale e informativo della fiera, un luogo di incontro tra giornalisti, aziende, istituzioni, accademici e comunicatori accomunati dall'interesse per i temi della sostenibilità, della responsabilità informativa e della valorizzazione del Made in Italy agroalimentare.
Il programma di Alimentability prevede laboratori, degustazioni e tavole rotonde che affrontano le domande più urgenti del settore: come comunicare in modo responsabile la qualità italiana nel mondo? Come bilanciare sostenibilità ambientale e competitività economica? Qual è il ruolo dei media nella costruzione di una cultura alimentare consapevole?
La presenza di questo festival trasforma Horeca Expoforum da salone commerciale a spazio di pensiero critico, dove il dibattito sul futuro del cibo e dell'ospitalità assume una dimensione culturale e politica più ampia.
L'Area Pizza: maestria e tecnica con la Scuola Italiana Pizzaioli
Un'altra new entry di grande richiamo è l'Area Pizza, realizzata in collaborazione con la Scuola Italiana Pizzaioli, fondata nel 1988 e da oltre trent'anni punto di riferimento per la formazione professionale nel mondo della pizza. Lo spazio ospiterà un programma di masterclass pratiche e teoriche rivolto sia ai professionisti già affermati sia a chi si affaccia per la prima volta al mestiere del pizzaiolo.
La pizza è molto più di un prodotto gastronomico: è un simbolo, un linguaggio universale, un settore che in Italia genera un fatturato immenso e che all'estero è forse il più potente ambasciatore del gusto italiano. Dedicarle uno spazio dedicato all'interno di Horeca Expoforum non è un omaggio folkloristico, ma il riconoscimento di un comparto che merita strumenti formativi e confronti tecnici all'altezza.
Masterclass, showcooking e competizioni
Il palinsesto della fiera è ricchissimo di appuntamenti pensati per ogni livello e ogni specializzazione:
Showcooking: chef e professionisti si alternano ai fornelli per dimostrazioni tecniche in tempo reale, una delle modalità più efficaci per scoprire nuovi ingredienti, nuove tecniche di cottura e nuovi abbinamenti.
Masterclass tematiche: sessioni formative focalizzate su argomenti specifici — dalla gestione del food cost alla sostenibilità in cucina, dall'innovazione nel beverage alla digitalizzazione della ristorazione. Le masterclass sono uno degli elementi più apprezzati di Horeca Expoforum, perché uniscono contenuti di alta qualità con la possibilità di confrontarsi direttamente con i relatori.
Competizioni professionali: Horeca Expoforum è anche palcoscenico di gare che mettono alla prova il talento e la tecnica dei migliori professionisti italiani. Nell'edizione 2025 si sono svolte 6 competizioni, tra cui la prestigiosissima selezione italiana del Bocuse d'Or, il concorso internazionale di cucina considerato uno degli olimpiadi gastronomiche più attesi del mondo.
Incontri B2B: il salone offre una struttura organizzata di appuntamenti tra acquirenti e fornitori, uno degli strumenti più preziosi per chi partecipa con obiettivi commerciali precisi.
Aree eventi tematiche: spazi dedicati alla pasticceria, al caffè, alla cucina professionale e ad altri segmenti specifici, ciascuno con un programma autonomo di eventi e degustazioni.
Le associazioni di categoria: la forza istituzionale di Horeca Expoforum
Uno degli elementi che distingue Horeca Expoforum dalle fiere puramente commerciali è la forte presenza delle associazioni di categoria, che partecipano non come semplici sponsor ma come protagoniste attive del programma.
- Conpait (Confederazione Pasticceri Italiani): rappresenta il mondo della pasticceria artigianale italiana
- Scuola Italiana Pizzaioli: partner principale dell'Area Pizza
- FIC (Federazione Italiana Cuochi): porta la voce e la competenza di migliaia di professionisti della cucina
- IFSE (Istituto di Formazione per il Settore Enogastronomico di Piobesi Torinese): accademia di alta cucina di riferimento per la formazione di livello superiore
Sul versante dell'imprenditoria e del commercio, partecipano Federalberghi, Ascom, Confartigianato, CNA, Confesercenti e API, garantendo alla manifestazione una rappresentatività istituzionale che la rende un vero punto di riferimento per le politiche di settore, non soltanto un evento commerciale.
La partecipazione di queste realtà crea un ecosistema complesso e articolato, dove operare in rete non è uno slogan ma una pratica concreta: il ristoratore può incontrare il suo fornitore di farina, che a sua volta è in contatto con l'associazione dei panificatori, che partecipa a una tavola rotonda con un accademico di IFSE e un giornalista di Alimentability. Questo intreccio di relazioni è il valore aggiunto più prezioso e meno replicabile di Horeca Expoforum.
I numeri che parlano: il successo delle edizioni precedenti
I dati dell'edizione 2025 raccontano meglio di qualsiasi descrizione la portata della manifestazione:
- Oltre 200 brand rappresentati
- 13.000 professionisti del settore provenienti da tutta Italia
- Più di 70 masterclass, showcooking e corsi di formazione e aggiornamento
- 6 competizioni, tra cui la selezione italiana del Bocuse d'Or 2025
- 5 aree eventi dedicate a pasticceria, caffè e cucina professionale
- 1 Horeca Social Room in collaborazione con TOradio e Eat Piemonte
Questi numeri non sono soltanto una misura quantitativa del successo: raccontano una comunità professionale che ha trovato in Horeca Expoforum un luogo di appartenenza, uno spazio dove tornare ogni anno per verificare la propria posizione nel mercato, aggiornarsi, confrontarsi e costruire relazioni durature.
Come ha dichiarato Gàbor Ganczer, amministratore delegato di GL events Italia: "Gli espositori sono il vero motore di Horeca Expoforum, la loro fiducia e il desiderio di esserci sono la forza che ci spinge a crescere. Accanto a loro il contributo delle associazioni arricchisce il confronto e rafforza il ruolo del Salone come piattaforma di innovazione e punto di riferimento per l'intero settore."
Perché partecipare: i motivi che non puoi ignorare
Se lavori nel settore Ho.Re.Ca. — che tu sia un albergatore, un ristoratore, un barista, un pasticcere, un fornitore di attrezzature o un professionista della ristorazione collettiva — ci sono ragioni concrete e strategiche per inserire Horeca Expoforum nel tuo calendario del 2026.
1. Scoprire le novità prima che diventino tendenze
La fiera raccoglie in tre giorni ciò che di solito richiederebbe mesi di ricerche, visite aziendali e consultazioni. Nuovi prodotti, nuove tecnologie, nuove soluzioni gestionali: Horeca Expoforum è l'unico posto dove puoi vederle, toccarle, assaggiarle e confrontarle tutte insieme.
2. Costruire relazioni dirette con i fornitori
La relazione con il fornitore giusto può cambiare la vita di un'attività. Alla fiera puoi incontrare faccia a faccia persone con cui finora hai solo scambiato email o telefonate, confrontare proposte commerciali in tempo reale, negoziare condizioni personalizzate.
3. Formarsi con i migliori
Le masterclass e i corsi di Horeca Expoforum sono tenuti da professionisti di assoluto livello. Investire anche solo uno dei tre giorni in formazione significa tornare con competenze concrete e aggiornate, spendibili immediatamente nella propria attività.
4. Capire dove sta andando il mercato
Il confronto con colleghi, competitor e operatori di altri segmenti offre una prospettiva che dal proprio locale o ufficio non si riesce ad avere. Sentire come stanno cambiando le abitudini dei clienti, quali tecnologie stanno adottando gli altri, quali problemi sono comuni a tutto il settore: questa visione d'insieme è un vantaggio competitivo enorme.
5. Partecipare al dibattito istituzionale
Con la presenza delle maggiori associazioni di categoria, Horeca Expoforum è anche il luogo dove si discutono le politiche di settore, si formano le proposte, si costruiscono le alleanze. Essere presenti significa avere voce in capitolo sui temi che riguardano il tuo lavoro quotidiano.
6. L'ingresso è gratuito
Non esistono barriere economiche alla partecipazione. L'unico investimento è il tempo e, eventualmente, il viaggio. Un costo minimo rispetto al valore che la fiera può restituire.
Impegno sociale e sostenibilità: la dimensione etica di Horeca Expoforum
Un aspetto che distingue le ultime edizioni di Horeca Expoforum è la crescente attenzione ai temi della responsabilità sociale e della sostenibilità. L'edizione 2025 ha visto forti iniziative per l'inclusione e la lotta allo spreco alimentare, consolidando il ruolo della manifestazione come catalizzatore di cambiamento non soltanto commerciale.
In questo solco si inserisce la nascita di Alimentability, che porta il tema della comunicazione responsabile nel cuore della fiera, e la presenza di partner come Too Good To Go, l'app contro lo spreco alimentare, che testimonia come il settore della ristorazione stia sempre più integrando la dimensione etica nelle proprie strategie di business.
In un momento in cui i consumatori — e sempre più i professionisti — chiedono alle imprese di prendere posizione sui grandi temi del nostro tempo, Horeca Expoforum sceglie di non essere neutrale: la fiera si propone come spazio di confronto su come il settore dell'alimentazione e dell'ospitalità può essere un agente positivo di cambiamento sociale e ambientale.
Come prepararsi: consigli pratici per visitatori ed espositori
Per i visitatori
Prima dell'evento:
- Registra il tuo accredito gratuito su horecaexpo.it non appena apre (metà gennaio 2026)
- Consulta l'elenco degli espositori e identifica le aziende che ti interessano maggiormente
- Segna in calendario le masterclass e le competizioni a cui vuoi assistere: i posti si esauriscono rapidamente
- Prenota l'hotel in anticipo: Torino durante la fiera ha una domanda elevata
- Pianifica almeno due giorni di visita per avere il tempo di esplorare tutti i padiglioni e partecipare agli eventi formativi
Durante l'evento:
- Inizia la visita con un giro esplorativo generale prima di fermarti agli stand di maggiore interesse
- Porta con te abbondanti biglietti da visita o usa un'app per lo scambio digitale di contatti
- Prendi appunti o foto degli stand che ti interessano per non perdere i riferimenti
- Partecipa almeno a una competizione: l'energia e il livello tecnico sono sempre sorprendenti
- Non trascurare gli spazi più piccoli: spesso le novità più interessanti vengono dalle aziende emergenti
Dopo l'evento:
- Ricontatta entro 48 ore i fornitori con cui hai avuto contatti più promettenti
- Metti in pratica almeno uno spunto formativo ricevuto nelle masterclass
- Aggiorna la tua agenda per l'edizione 2027
Per gli espositori
Chi vuole esporre a Horeca Expoforum 2026 può contattare la segreteria organizzativa attraverso il sito ufficiale horecaexpo.it o scrivere direttamente a GL events Italia (info@lingottofiere.it, tel. +39 011 66 44 111). La domanda di partecipazione è alta e gli spazi sono limitati: il consiglio è di contattare l'organizzazione quanto prima.
Torino, città che si mangia: l'accoglienza fuori dalla fiera
Scegliere Torino come sede di Horeca Expoforum non è una scelta casuale. La città sabauda è una delle capitali gastronomiche d'Italia, con una tradizione culinaria profonda e una scena contemporanea vivacissima. Il cioccolato, il bicerin, i grissini, la bagna cauda, i tajarin, il bollito misto: chi arriva a Torino per la fiera ha l'opportunità di immergersi in una cultura del cibo e dell'accoglienza autentica, che è di per sé un'esperienza professionale preziosa.
Il Lingotto si trova nel quadrante sud della città, ben connesso con il centro e con i quartieri più vivaci della scena gastronomica torinese. Quadrilatero Romano, Vanchiglia, il Borgo Po: nel raggio di pochi chilometri si trovano alcune delle migliori trattorie, enoteche e caffè storici d'Italia.
Soggiornare a Torino per i tre giorni della fiera non è soltanto una scelta logistica: è un'opportunità di formazione informale, un modo di toccare con mano come funziona l'ospitalità in una città che la pratica con stile da secoli.
Informazioni pratiche: il riepilogo essenziale
| Informazione | Dettaglio |
|---|---|
| Date | 15 – 17 marzo 2026 |
| Orari | 9:30 – 18:30 |
| Sede | Padiglione 3, Lingotto Fiere Torino, via Nizza 294 |
| Ingresso | Gratuito, solo su accredito |
| Accredito | Disponibile da metà gennaio 2026 su horecaexpo.it |
| Pubblico | Professionisti del settore Ho.Re.Ca. |
| Organizzatore | GL events Italia |
| Info e contatti | info@lingottofiere.it – +39 011 66 44 111 |
| Sito ufficiale | horecaexpo.it |
Conclusione: perché Horeca Expoforum è un appuntamento che non si può perdere
Il settore dell'ospitalità e della ristorazione italiana attraversa una fase di profonda trasformazione. La digitalizzazione dei processi, la sostenibilità ambientale, le nuove aspettative dei consumatori, la difficoltà di trovare personale qualificato, la pressione sui margini: le sfide sono molte e complesse. In questo contesto, avere un luogo fisico dove confrontarsi con chi affronta gli stessi problemi, dove scoprire le soluzioni che altri hanno già trovato, dove costruire le alleanze che renderanno la propria impresa più forte, è un vantaggio che vale incomparabilmente il tempo e il costo del viaggio.
Horeca Expoforum 2026 è tutto questo. È tre giorni di immersione totale nel mondo che ami e che conosci meglio di chiunque altro. È la possibilità di tornare al tuo locale, al tuo hotel, al tuo bar con idee nuove, strumenti nuovi e contatti nuovi. È, semplicemente, il posto dove devi essere il 15 marzo 2026.
Registra il tuo accredito gratuito su http://horecaexpo.it/ a partire da metà gennaio 2026.
Horeca Expoforum è organizzato da GL events Italia – Lingotto Fiere, via Nizza 294, 10126 Torino.
