Torino è una città che ama i rituali. Qui il caffè non si beve di fretta, l’aperitivo è quasi una disciplina filosofica e certe sale sembrano essersi fermate all’epoca dei Savoia. Tra specchi liberty, boiserie eleganti, tavolini in marmo e ricette tramandate da generazioni, esistono locali che raccontano la storia della città meglio di molti musei.
Ecco venti indirizzi storici che ogni torinese – o visitatore curioso – dovrebbe provare almeno una volta.
1. Caffè Al Bicerin
A due passi dal Santuario della Consolata, è uno dei simboli assoluti di Torino. Dal 1763 serve il celebre bicerin, la bevanda composta da caffè, cioccolata e crema di latte che conquistò anche Camillo Benso di Cavour. Piccolo, elegante e rimasto quasi identico a com’era secoli fa, conserva un fascino unico.
2. Baratti & Milano
Sotto i portici di Piazza Castello si trova uno dei luoghi più raffinati della città. Entrare qui significa fare un salto nell’eleganza della Torino sabauda tra cioccolatini, pasticceria storica e arredi che sembrano usciti da un palazzo reale.
3. Caffè San Carlo
Da oltre un secolo è conosciuto come il “salotto di Torino”. Politici, scrittori e protagonisti del Risorgimento si sono seduti ai suoi tavolini. Ancora oggi conserva quell’atmosfera aristocratica che rende Piazza San Carlo uno degli angoli più affascinanti d’Italia.
4. Caffè Torino
Impossibile non notarlo. Situato nel cuore di Piazza San Carlo, è famoso per il toro dorato incastonato nel pavimento davanti all’ingresso. La tradizione vuole che calpestarlo porti fortuna. All’interno, specchi e decorazioni liberty raccontano oltre un secolo di storia cittadina.
5. Caffè Mulassano
Piccolo nelle dimensioni ma enorme nella fama. Questo gioiello liberty di Piazza Castello è considerato il luogo dove nacque il tramezzino moderno. Ancora oggi è una tappa obbligata per chi vuole assaggiare uno dei simboli gastronomici torinesi.
6. Caffè Platti
Tra i locali storici più belli della città. I suoi arredi originali liberty, i lampadari e le boiserie creano un’atmosfera elegante e senza tempo. È stato per anni punto di ritrovo di artisti, imprenditori e intellettuali.
7. Stratta
Fondata nel 1836, è una delle pasticcerie più prestigiose del Piemonte. Le sue vetrine e i suoi interni raccontano l’epoca in cui Torino era capitale e il gusto raffinato era quasi una questione di Stato.
8. Caffè Elena
Affacciato su Piazza Vittorio Veneto, è stato frequentato da scrittori come Cesare Pavese e da generazioni di studenti universitari. Perfetto per osservare la vita torinese scorrere lentamente davanti a uno spritz o a un caffè.
9. Gelateria Pepino
Qui è nato il celebre Pinguino, il primo gelato ricoperto su stecco brevettato al mondo. Un pezzo di storia gastronomica italiana che continua a conquistare residenti e turisti.
10. Caffè Fiorio
Per decenni fu il ritrovo dell’aristocrazia piemontese. Nell’Ottocento era conosciuto come il “caffè dei codini”, soprannome legato alla presenza dei conservatori dell’epoca. Ancora oggi mantiene un’eleganza discreta e tutta torinese.
11. Pfatisch
Una delle grandi istituzioni del cioccolato cittadino. Le sue vetrine storiche e la produzione artigianale rappresentano un pezzo importante della tradizione dolciaria torinese.
12. Gerla 1927
Da quasi un secolo è sinonimo di alta pasticceria. Colazioni, praline e dolci raffinati raccontano una Torino che considera il dessert una forma d’arte.
13. Roma già Talmone
Situato nei pressi della stazione di Porta Nuova, è uno dei luoghi simbolo della Torino elegante del Novecento. Per molti anni è stato punto d’incontro di viaggiatori, professionisti e habitué della città.
14. Ristorante Solferino
Un’istituzione per chi ama la cucina piemontese tradizionale. Tajarin, vitello tonnato, agnolotti e grandi classici vengono serviti in un ambiente che conserva tutto il fascino della Torino di una volta.
15. La Taverna dei Mercanti
Nel cuore del Quadrilatero Romano, richiama l’atmosfera delle antiche osterie cittadine. Un luogo dove la tradizione gastronomica incontra un’eleganza sobria e autentica.
16. La Via del Sale
Da anni rappresenta uno dei punti di riferimento per chi cerca cucina piemontese di qualità. L’ambiente raffinato e l’attenzione alle materie prime ne hanno fatto uno dei locali più apprezzati del centro.
17. Osteria Nuova
Tradizione e modernità convivono in uno dei ristoranti più amati dai torinesi. I piatti della cucina regionale vengono reinterpretati con equilibrio, senza perdere il legame con il territorio.
18. Trattoria AlleVolte
Una delle trattorie più apprezzate della città. Atmosfera accogliente, cucina sincera e ricette piemontesi preparate con grande attenzione la rendono una scelta sempre vincente.
19. Open Baladin
Non ha la storia secolare dei grandi caffè sabaudi, ma è già diventato un simbolo della Torino contemporanea. È il paradiso degli amanti della birra artigianale e della convivialità.
20. Birrificio Torino
Rappresenta la nuova anima gastronomica della città. Qui la tradizione torinese incontra la cultura brassicola moderna in un ambiente giovane e vivace che ha conquistato una generazione di appassionati.
Se dovessi sceglierne solo cinque...
Se hai poco tempo e vuoi capire davvero l’anima di Torino, gli indirizzi imprescindibili sono il Caffè Al Bicerin, Baratti & Milano, Caffè San Carlo, Caffè Mulassano e Caffè Platti.
Sono i luoghi che raccontano meglio il carattere torinese: elegante ma mai ostentato, tradizionalista ma capace di reinventarsi, lento nei ritmi ma attentissimo alla qualità. Perché a Torino anche un semplice caffè può trasformarsi in un piccolo viaggio nella storia.
